Каждый раз, выбирая что бы выложить в блог, теряюсь в обилии фотографий в компе. Столько всего хочется выложить, а времени нет. Сегодня решила сделать подборку из закусок, может в преддверии Нового Года кому нибудь они пригодятся. Закуски все очень простые в приготовлении и очень вкусные! Рецепты двух закусок нашла у Лены, за что ей большое спасибо, а третью из книжки «Застолья & праздники».
Свекольные ржаные блинчики с творожным сыром и рыбой
свекольный сок 200 мл
сахар 1 ч. л.
соль 0,5 ч. л.
уксус 9% 1,5 ст. л.
яйцо 1 шт.
мука ржаная 60 г
растительное масло для жарки
сыр сливочный творожный 150 г
сельдь с/с филе 2 шт. (у меня подкопченная нерка)
на фото с ингредиентами рыба — кижуч, потом я все таки решила использовать нерку, т.к. нерка была менее соленая.
В свекольный сок добавить соль, сахар, уксус, 1 ст. л. растительного масла и яйцо. Взбить венчиком.
Всыпать муку и тщательно размешать. Тесто должно быть жидким.
Испечь тонкие блинчики, остудить.
Каждый блинчик смазать творожным сыром и скатать в плотный рулет.
Рулеты нарезать острым ножом наискосок небольшими кусочками.
На каждый рулет положить ломтик рыбы.
Приятного аппетита!
Канапе из свеклы и козьего сыра
1 свекла среднего размера
6 ч.л. мягкого козъего сыра
2 ст.л. кедровых орехов
1 ч.л. оливкового масла
свеклу вымить, посолить, поперчить и полить оливковым маслом, завернуть в фольгу и запекать при 180С 20 минут.
охладить, нарезать сегментами. Выложить на свеклу по 1 ч.л. козьего сыра, осыпать кедровыми орешками.
мне нравится смазывать ломтики свеклы смесью меда и бальзамического уксуса, а уж затем выкладывать сыр. Но это для любителей сладко-соленого сочетания.
виноград сладкий крупный
творожный сыр (у меня Милкана) 140 г
сыр с плесенью (Дор-блю) 40 г
фисташки ( вес со скорлупой) 120 г
Виноград вымыть обсушить, оторвать от веточек. Лучше, если виноград будет синий, так эффектнее
Смешать сыр с плесенью или другой острый сыр и творожный сыр. Охладить.
Фисташки очистить от скорлупок и , по возможности, от шелухи. Порубить ножом в крошку.
Каждую ягодку винограда облепить сырной смесью, чтобы получилось равномерно
и обвалять в фисташках.
Сложить шарики в контейнер и убрать в холод.
Подавать в качестве закуски.
Территория Вкуса 
Лилит, какие у тебя ложки красивые под свекольными канапе! 🙂
Лена, ложечки из набора для китайской еды 🙂 Спасибо тебе еще раз за прекрасные рецепты!
Солнце, привет! Шарики уже присмотрела, обязательно приготовлю! очень они у тебя красивые. Блинчики у Лены видела, оочень хочется! А канапе со свеклой делала, вкусно!
Привет, Рафаэллочка! шарики — это вообще зараза такая! от них сложно оторваться! блинчики и без рыбы хороши, удачное сочетание с начинкой. а свекла с сыром — вообще классика:)))
Привет!
Шарики очнь понравились — не хлопотно, эффектно и вкусно! А к ложкам ещё и салатнички должны быть — они у тебя есть?
Привет, Ирина! Да, салатники тоже есть, я их показывала в рецепте лапши «соба»:)))
Лилит, какая у тебя красота! Создаётся впечатление, что у вас празнование Нового года уже идёт полным ходом. 🙂
Спасибо, Оля!
На самом деле закуски я готовила в разное время и некоторые достаточно давно, просто не успеваю выставлять в то время, когда готовлю. Вот и объединила их в предновогодний пост:)))
а празднование мы еще не начали, и даже настроя пока нет… 🙂
Да, я прочитала, что ты их не сейчас готовила. Просто зайдя в твой блог, впечатление создаётся именно такое: праздничное! 🙂
Оля, этому наверно еще и снежок в блоге способствует 🙂
Лил джан,сколько всего пропустила я за последнюю неделю…Очень вкусные рецепты,волшебным и праздничным настроением веет от них!:):*
Арминочка, жду и от тебя новых рецептов, а то совсем забросила нас… 😦
Лилит, как празднично у тебя, даже снег идет:) Блинчики необычные, Эффектно выглядят! Ложечки невероятно красивые, на сырные шарики давно засматриваюсь-надо готовить))
необычные такие! спасибо за идеи
С душей все мы готовим и издаём пошагово отменные рецепты, какие подойдут как на любой день так и на праздник. Закуски, Десерты, торты, рыбные блюда и постные. Простые и аппетитные кулинарные рецепты с фотографиями — мы стремимся, с тем чтобы кулинарные рецепты были как вкусные, полезные так и несложные в приготовлении. Вы непременно можете сохранять любимые кулинарные рецепты в собственные коллекции, и также имеете возможность делиться собственными рецептами. Легкие рецепты вкусных блюд. Простые кулинарные рецепты для начинающих. Недорогие блюда на любой день. Несложные рецепты выпечки. Рецепты на скорую руку. Лёгкие рецепты для детворы.
Рецепты напитков. Домашние напитки