Панна котта с горгонзолой, грушей и орехами


Не думала, что существует закусочная панна-котта, пока не встретила рецепт этого чуда во французском журнале. Моя сырная душа не выдержала такого испытания и я побежала воплощать рецепт в жизнь. Очень вкусная закуска (может для кого то и десерт:)) получается с пикантным привкусом сыра!  СЫРоманы оценят!🙂

Если вы хотите заменить горгонзолу другим сыром с голубой плесенью, то при замене следует учитывать остроту и соленость горгонзолы и чуть изменять пропорции сыра. Думаю, при желании груши можно заменить на виноград, как вам больше нравится🙂

2 сладких груши

150 гр. горгонзолы

600 мл. жирных сливок

50 гр. ядер грецкого ореха

2 ст.л. сока лимона

2 листика желатина

Свежемолотый черный перец

Замочить желатин в холодной воде.

Вылить сливки в сотейник добавить 120 гр. горгонзолы, нарезанного на мелкие кусочки.

Готовить на медленном огне до полного расплавления сыра. Снять с огня.

Отжать желатин и растворить в горячей сливочной смеси. Разлить сливочную массу в 6 креманок или порционных форм. Убрать минимум на 2 часа в холодильник.

Нарезать груши ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Оставшуюся горгонзолу разделить на 6 частей.  Украсить панна котту грушей, орехами и кусочками горгонзолы, посыпать свежемолотым перцем и сразу подавать.

7 thoughts on “Панна котта с горгонзолой, грушей и орехами

  1. Удивила -так удивила! Для предстоящих праздников просто потрясающий вариант!
    Подача такая элегантная и уверена мне придется по душе! Люблю все сырное:)

  2. Лилит, здравствуйте! Меня зовут Александра, я редактор сайта для родителей Letidor.ru. После просмотра Вашего вкусного блога у меня появилось к Вам предложение о сотрудничестве. Было бы здорово, если бы Вы делились своими рецептами с нашими читателями. Разумеется, за гонорар.
    Вам это интересно?

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s