Грибной суп-пюре со шпинатными блинчиками


Долго меня не было… Уже соскучилась! тяжело после такого перерыва возвращаться к блоговодству.:)

Обещаю так надолго больше не пропадать. Скоро пойду в гости в блоги к друзьям наверстывать упущенное:)))

А пока рецепт очень вкусного грибного супчика. Буду готовить еще!

Бульон 600 мл.

Шампиньоны 500 гр.

Шпинат 200 гр.

Сметана 150 гр.

Молоко 100 мл.

Сливки 100 мл.

Масло сливочное 3 ст.л.

Мука 40 гр.

Сухари панировочные 2 ст.л.

Сыр пармезан 2 ст.л.

Желток яичный 3 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Перец черный по вкусу

Сок лимонный по вкусу

Соль по вкусу

Из муки, 1 желтка, молока и щепотки соли приготовить тесто.

На 1 ст.л сливочного масла испечь 2 блинчика.

Затем на 1 ст.л сливочного масла обжарить размороженный шпинат. Посолить, поперчить, добавить сухари, тертый пармезан, 2 желтка и выложить эту массу на блинчики.

Свернуть в рулеты, плотно завернуть рулеты в пищевую пленку, затем в фольгу и варить 15 минут в подсоленной воде.

(я эти рулетики еще  и чуть обжарила в небольшом количестве масла, т.к. они чуть влажные стали)

Шампиньоны разрезать каждый пополам. Лук порубить и обжарить на 1 ст.л масла. Добавить грибы и жарить 5 минут.

Влить бульон и готовить еще 10 минут. Добавить сливки, сметану, довести до кипения, взбить суп блендером. Приправить солью, перцем и лимонным соком. Блинчики нарезать кусочками и положить в суп-пюре перед подачей.

Заметки на полях: в шпинатную начинку добавила немного брынзы, т.к. люблю сочетание брынзы со шпинатом:) Блины можно брать другие на ваш вкус, тем более на носу масленица и блинов будет много.🙂

Источник рецепта: журнал «Лиза. Приятного аппетита»

16 thoughts on “Грибной суп-пюре со шпинатными блинчиками

  1. Шикарный супчик, Лилечка,просто объедение!Идея с блинчиками-блеск,ни за что не додумалась бы.Больше так не пропадай,уже соскучилась по твоим душевным,вкусным,красивым рецептам..:*🙂

    • Спасибо, Армин джан! идея с блинчиками не моя, вся идея супа из журнала «Лиза. Приятного аппетита», забыла указать источник, сейчас допишу🙂

  2. Долго не то слова…Лил, сейчас бы такого вот супчика с такими вот рулетиками мммммммммм, помечтаю)))))))))))))

  3. Лилит, ты прямо угадываешь мои желания! Давно хотела попробовать грибной суп-пюре:) Идея с рулетиками просто замечательная!!!!

  4. Приветик🙂
    Прежде всего хочу поздравить тебя с праздником и пожелать всего самого расчудесного, солнечного и доброго тебе и дочурке! Будьте любимы, счастливы, здоровы и живите в позитиве!!!
    Суп волшебный, как и дополнение к нему.
    Целую в красивый нос :*

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s