Такие разные восточные лепешки… Любителям восточного хлеба посвящается:)))


Снова забросила свой блог… И снова вернулась с тремя рецептами, на этот раз объединенными под темой «лепешки». Мы очень любим домашний хлеб, в особенности восточный. Мы вообще всякую национальную кухню любим:) Сегодня представляю вашему вниманию 3 рецепта лепешек из разных национальных кухонь: индийская, узбекская и греческая.

Читать далее

Реклама

Гата кироваканская


В Армении существует много разновидностей гаты. Сейчас наиболее популярна слоеная гата, сейчас хозяйки на праздники чаще всего готовят именно ее. Но раньше гату пекли из более простого и практичного теста, т.к.тогда гату пекли в тонырах, к тому же она должна была долго храниться и при необходимости «пережить» долгую дорогу. Вместо дрожжей чаще использовали закваску.

Эта гата как раз одна из разновидностей простой гаты – Кироваканская («родина» моей бабушки). Эта гата вкуснее не в свежеиспеченном виде, а на второй день выпечки, т.к. гата выстаивается и начинка становится более насыщенная и выраженная по вкусу. Гата получается очень вкусная!!!

Читать далее

Бараньи кебабы в виноградных листьях


Оригинальные и вкусные кебабы с легким ароматом и кислинкой виноградных листьев. Очень вкусно со свежей питой! Любителям долмы в виноградных листьях посвящается:)

Источник рецепта — книга «Шашлык & гриль»

Читать далее

Ливанские кебабы с булгуром «Кюфта-кебаб»


Ароматные и вкусные кебабы из Ливанской кухни. Не бойтесь специй, здесь они не доминируют и сильно не ощущаются, но вносят неповторимую изюминку восточной кухни. Такие кебабы ливанцы подают с питой и салатом «Табуле».

Рецепт взят из книги «Cocina Libanesa».

Читать далее

Турецкие сигары с сыром — сигара бёреи


очень вкусные, хрустящие «сигары» с начинкой из сыра из турецкой кухни — Peynirli Sigara Böregği. В оригинале используется тесто покупное юфка или фило, но в наших широтах такие «звери» не водятся, вот и приходится изворачиваться и готовить тесто самой:)

Рецепт взят из книги «Arabesque».

Читать далее

Атаеф (Atayef)– ливанские блины с начинкой


Очень вкусные, ароматные. необычные блины с неповторимой восточной ноткой. Обе начинки имеют свое очарование, даже не могу сказать какой больше понравился:) У меня масленица уже началась!:))) Осталось побыстрее сжечь чучело зимы:)))

Рецепт взят из книги «Arabesque».

Читать далее

Говядина с брокколи по китайски


Очень вкусная и простая в приготовлении закуска! Можно подавать как основное блюдо с каким-нибудь гарниром.

Читать далее

Слоеная самса со шпинатом и с сыром


Ароматные, вкусные пирожки с хрустящим тестом и нежной, сочной начинкой.

Читать далее

Батбуты (batbouts)- миниатюрные марокканские лепешки


Батбуты – это маленькие марокканские лепешки, похожие внешне на питу, но отличающиеся от него способом выпечки и размером. Такие лепешки можно начинять разными салатами (в оригинале предлагают салат из тунца с кукурузой), начинкой для «шавермы», или просто колбасой и сыром и использовать в качестве холодной закуски. Такие лепешки отлично подойдут для пикника и очень нравятся детям!:)

Рецепт взят из книги «Canapés et Salés«.

Читать далее

Турецкие лепешки с мясом «Лахмаджун(лахмаджо)» (Lahmacun)


 

Это турецкая версия пиццы с начинкой из пряной баранины. Ее можно подавать с турецкой версией греческого соуса тцацики  — освежающим соусом из йогурта, мяты, огурца и чеснока. Они хорошо сочетаются. 

В Армении Лахмаджун очень популярен, прижился он в Армении благодаря армянским беженцам, которые привнесли в Армянскую кухню много восточных(ливанских, арабских, турецких и т.д.) блюд. В Ереване есть специальные заведения, где готовят только лахмаджун, его обычно подают с таном (кисломолочный продукт на основе йогурта).

Читать далее