Рулет с гранатовым кремом


Нежный, ароматный рулет с легкой кислинкой…:)

Бисквит:

4 яйца

100 гр. сахара

1 ст.л. ванильного сахара

100 гр. муки

25 гр. крахмала.

1/3 ч.л. разрыхлителя

Крем:

Сок 1 большого граната

3 желтка

70 гр. Сливочного масла

1,5 ч.л. крахмала

170 гр. сахара

250 мл сливок 33% жирности

 

Для украшения

250 мл сливок 33% жирности

Ванильный сахар

Шоколадные гранулы для посыпки

 

Нагреть духовку до 220 С

Желтки взбить с 4 ст.л. холодной воды, сахаром и ванильным сахаром.

Бели взбить в крутую пену и осторожно перемешать с желтковой массой

Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем и в 2 приема ввести в яичную массу.

Вылить тесто на покрытый пергаментом противень, разровнять.

Выпекать 10 мин, затем опрокинуть на влажное полотенце.

Снять бумагу и с помощью полотенца закатать горячий бисквит в рулет. Остудить.

Взбить вместе, желтки, сахар, крахмал, сок граната и варить на водяной бане до загустения, снять с бани и ввести масло, перемешать до полного растворения и однородности. Остудить и охладить в холодильнике.

Взбить сливки в пышную массу и аккуратно смешать с гранатовым кремом.

Смазать бисквит гранатовым кремом, свернуть в рулет.

Взбить остальные сливки с ванильным сахаром, смазать верх и бока рулета сливками, посыпать шоколадными гранулами.

Убрать в холодильник для пропитки минимум на 2-3 часа. Я украсила рулет физалисом.

Приятного аппетита!

8 thoughts on “Рулет с гранатовым кремом

    • Рафаэлл, на заказ рулеты просить не будут, хотят торты с мастикой, а это скучно… скучно в смысле самого состава торта, людей больше интересует мастичный декор, а не содержание…

  1. Согласна, всех почему-то притягивает больше внешняя красота и совсем не интересует содержание. Не сомневаюсь, что у тебя не бывает невкусно! Рулет такой нежный на снимках… Гранатовый крем очень оригинален, интересно какие нотки он предал крему. Как давно я здесь не была, оказывается… Прости хулиганку :* Не забыла…

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход / Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход / Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход / Изменить )

Google+ photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google+. Выход / Изменить )

Connecting to %s