Рисовая лапша с курицей и овощами по-азиатски

Ароматное и очень вкусное блюдо! Овощей можно взять больше, в таком маринаде они очень вкусными получаются.

450 гр. куриного филе, нарезанного полосками

Тертая цедра и сок 1 апельсина

2.5 ст.л. соевого соуса (у меня с уменьшенным количеством  соли)

1 ч.л. кукурузного крахмала

2,5 см. свежего имбирного корня, натертого на крупной терке или мелко порезанного

2 ст.л. подсолнечного масла

1 зубчик чеснока

1 ст.л. рисового уксуса

1 ч.л. соуса чили (у меня из кайенского перца)

1 морковь, нарезанная тонкой соломкой

1 цуккини, нарезанный тонкими полосками

 

Мариновать полоски филе в соке и цедре апельсина 30 минут.

Слить маринад в отдельную ёмкость. Филе смешать с 1 ст.л. соевого соуса, кукурузным крахмалом и 1 см корня имбиря.

В отдельной миске смешать остальной соевый соус, уксус, измельченный чеснок, соус чили и остальной корень имбиря.

Раскалить сковороду с толстым дном, разогреть в нем 1 ст.л. масла и обжарить морковь 2-3 минуты,  морковь переложить в отдельную миску.

В сковороду добавить цуккини и жарить 1-2 минуты.

Овощи должны слегка размягчиться, но сохранить хрусткость. Переложить цуккини в миску с морковью и залить имбирно-чесночным маринадом, перемешать и закрыть крышкой. Сохранять овощи теплыми.

Вскипятить воду без добавления соли и отварить рисовую лапшу 3 минуты(по инструкции) и откинуть на дуршлаг.

Тем временем разогреть в сковороде остальное масло,  добавить курицу и готовить на большом огне 2 пока пока мясо не поменяет цвет. Залить апельсиновым маринадом и готовить пока соус не загустеет.

На тарелку выложить лапшу, сверху овощи вместе с маринадом, а поверх овощей – готовое куриное филе. Подавать немедленно.

Можно подать и сразу смешав лапшу, овощи с маринадом и мясо. А не выкладывать слоями.